الاستفيا : هي نبتة فريدة من نوعها تتميز بانها أحلي من السكر الخام بثلاثمائة مرة وحلاوتها لا تشبه حلاوة السكر العادي او السكر الاصطناعي.

 الاستيفيا غنية بالعناصر المغذية مثل البروتين والكالسيوم والفسفور والصوديوم والمغنيسيوم والزنك وفيتامينات أ و ج .

واهم ما تتميز به الاستيفيا انها تساعد علي تخفيف الوزن لانها لا تحتوي على سكر ولا على سعرات حرارية كما ان تناولها يساعد على التقليل من اشتهاء الحلويات والاطعمة الدسمة.

استخدامات نبات الاستيفيا والمحليات المستخلصة منه :

 1- يستخدم ورق نبات الاستيفيا الذي يعرف باسم الورقة الحلوة او ورقة العسل كورقة كاملة في تحلية المشروبات كالعصائر والمشروبات الساخنة 

2- المشروبات التي تعتمد على عصائر الفاكهة ، والمياه الغازية التي اشتهرت مؤخرا بخلوها من السكر والسعرات الحرارية .

3- المربيات والمشروبات فعند تطبيق محلي الاستيفيا كبديل للسكروز في تصنيع مربى التفاح والفراولة وان العينات التي تحتوي على 50 % من محلى الاستيفيا نالت 

     قبول المستهلكين بنفس درجات العينات المصنعة بالسكروز .

4- البسكويت بأنواعه المختلفة والكيك

5- مشروبات اللبن والزبادي الحلو ، وانتاج أنواع من اللبان الخالية من السكر